Al Director de El Día de Escobar
Sr. Ciro D. Yacuzzi
De mi consideración:
Me dirijo a usted a raíz de una Carta de Lectores firmada por la Sra. Marcela Manso, publicada recientemente en su medio, a través de la cual nos enteramos con sorpresa de que nuestro buen nombre y el de nuestra empresa estaban siendo difamados.
Desde 2013 trabajamos en el sector gastronómico y, desde 2019, conducimos Fuego Sagrado Concesiones Gastronómicas. Operamos exclusivamente en barrios privados, donde el cumplimiento legal es imprescindible para asegurar la confianza de las instituciones que nos contratan.
El proceso de contratación se basa en la exhaustividad: tres entrevistas previas, condiciones claras documentadas desde el inicio – remuneración, horarios, puesto, registro formal en AFIP, y libreta sanitaria – dentro del período legal de prueba de seis meses, para garantizar transparencia y seguridad laboral.
En el caso de la Sra. Manso, su alta en AFIP data del 1º de febrero. Fue contratada como cocinera de fuegos, responsable de platos como pastas y risottos, según su currículum y pruebas prácticas. Pero su desempeño no alcanzó los estándares requeridos: lentitud en la atención, desconocimiento de la carta y dificultad para trabajar en equipo, además de cuestionar los métodos establecidos, motivo por el cual fue derivada a la producción.
Considerando su situación personal y edad cercana a los 40 años, le ofrecimos una nueva oportunidad en nuestro local de El Cantón. Sin embargo, su actitud deterioró, dedicando tiempo laboral a publicaciones en redes sociales y señalando a sus compañeros por sus propios errores. El episodio crítico fue un error en el manejo de una penca de salmón rosado valorada en alrededor de $200.000 ($40.000 el kilo), producto de no distinguirlo del salmón ahumado.
La desvinculación fue inevitable y la liquidación final se efectuó en tiempo y forma dentro de los cuatro días hábiles legales, con la presencia de dos testigos ante la actitud agresiva y amenazante de la exempleada hacia socios y personal.
En Fuego Sagrado valoramos no solo la calidad del producto (20%), sino sobre todo el capital humano (80%) y trabajamos continuamente para formar equipos sólidos, mantener valores y mejorar nuestro servicio.
Comparto esta misiva para aclarar los hechos frente a la difamación sufrida, reafirmando la transparencia y compromiso de nuestra gestión, y poniendo a disposición toda la documentación y testimonios que avalan nuestra posición. Invitamos a la prensa y comunidad a comprobar estos datos directa y libremente.
Sin otro particular, lo saludo atentamente.
FACUNDO VISSIO
FUEGO SAGRADO CONCESIONES GASTRONÓMICAS
